分卷(15)（2 / 2）

季予怀直接把这块肥肉片当成了刷油的小刷子，用刀具按住在整个金属盘上缓慢地走了一圈，尽量让油脂均匀的分布在整个金属盘里面。

等到这块肥肉片里的大部分油脂被高温榨取出来之后，仅剩的一小片油渣会变得又薄又脆，还带着点油脂被高温融化后的诱人香气。

金属盘里有了薄薄的一层油之后，再把瘦肉片放进去，融化的油脂略微附着在瘦肉片的表层，可以让肉片更均匀的受热，而且提供了一定的保护作用，这样，一直到瘦肉片被煎熟，都不会轻易的粘锅变糊了。

小半斤肉切好腌制后一共也没有多少片，季予怀很快便把所有肉片平铺在金属盘里，然后看着火候差不多了，就先后依次翻面继续煎。

等到快熟的时候，才刷上了自己刚刚随手调制的酱汁。

等酱汁均匀的融化在肉片上之后，直接将金

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