第541章鲁菜,就你丫的最讲究!(2 / 2)
再炒个糖色,焦糖香鼓着泡刚出来,直接一勺吊好的高汤干下去,干出一碗酱红汤汁出来,泡上炸过的葱。
这算是烧海参用的底汤。
焦糖多少会带点苦味,所以这底汤里还要加点糖盖一盖,补上盐味。
这还不算完,想要葱香彻底释放出来。
还得再“蒸”!
拿清高汤,清淡如茶水却又鲜香足俱的那种。
来蒸这一碗精挑细选出来的香葱汁。
把葱蒸的软乎,香味彻底融入汁儿里才算完。
唐磊甚至在蒸的时候,十分讲究的丢了一把瑶柱进去一起,再提一口鲜。
说实话,到这步的时候,海参似乎
都不怎么重要了。
那是什么玩意儿?这一碗汤烧鞋底子也难吃不了啊!
但等
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