第535章大夏菜?全都要!(2 / 2)
唐磊选择在第二道就上一道说不上珍奇的豆腐菜,用意也在于此。
这菜从食材到技法都说不上稀有,但却颇具大夏家常菜的风格。
那就是——全都要!
和西餐分主菜配菜,甚至常有一大盘子装一样食材的习惯不一样。
大夏讲究一个一菜之内,数种食材。
要荤素得宜,还要口感复杂。
这一口酿豆腐刚吃,尝的是豆腐的焦和嫩。
再吃,嚼的是肉馅的劲道软弹。
再细细一品,却是藏在荤味里的豆香,隐在豆腐下的鱼鲜。
若要细细评论,少说也得分个前中尾调出来。
当然,要像这群毛子一样,先啊呜啊呜的大嚼几块,吃的满口汤汁,一身舒爽,也没啥问题。
毕竟家常菜,从来都是大俗大
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