第491章开心点,兄弟!(2 / 2)
客人没有特殊要求,就全看厨子的习惯了。
只是不管用哪种,搓完后都得在洗上多花点功夫。
因为皮冻吃的一是口感,二是纯肉香。
整个碱味醋味也不像个事儿啊。
少说得搓洗个三四遍,最后再泡上十来分钟,这活才算是干的有头有尾。
这时候就可以上最后一步倒水炖了。
一斤猪皮三斤水,对着比例往高压锅里一放。
压上二十分钟倒进大盆,唐磊四处找了找,一把薅过一张菜板子。
“诶,就你了!”
往盆上一压,窗户一开。
上天然冷柜里冻着去吧!
其他帮厨有样学样。
没一会儿,食堂的窗户底下摆上了一长排的大盆子。
“这下,肯定是够
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