第437章天鹅湖,老婆饼,和蚂蚁上树(2 / 2)
一并切的稀碎放好。
最后的演员,则是让碎末看起来像蚂蚁的又一关键——芽菜。
准确的说,芽菜不是一种蔬菜,而是一种用芥菜,青菜等切碎腌好的咸菜。
不过只有宜宾才这么叫,其他更多是叫梅菜。
这腌菜黑乎乎的,咸口,脆嫩,隐隐还有种酱香味儿。
和“涪陵榨菜”,“南充冬菜”,“内江大头菜”这几个并驾齐驱,位列川渝四大腌菜。
宜宾人爱芽菜爱的真实,不管是当菜,炒肉,还是做主食,拌燃面。
总得来一点儿。
小菜虽然不起眼,但少了这一口,总觉得不对味儿。
唐磊前几个月腌豆橛子晒梅干菜的时候就留了点腌咸菜。
现在正好掏出来,一并切成细碎的末子,丢进锅里。
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