一口天价炒饭，老唐当场拜师第386节（2 / 2）

“转化糖浆熬到刚刚微黄的状态是最好用的，熬到现在这个颜色就有点太稠了，得加水稀释一下。”

李逸解释：“加小苏打是为了中和糖浆中的酸，不然吃起来皮的味道会很酸，影响口感。”

“哦，这样啊！”

绵羊手中搅动的动作不停，看着糖浆表面浮起的泡沫，她忍不住问：“你不是说起泡会结晶吗？这样起这么多泡，没关系吗？”

“现在糖浆已经转化完了，基本上不会再反砂了。”

李逸笑道：“而且我让你快速搅拌，就是要让气泡尽量浮到表面上来。

加了水稀释以后，气泡就不会悬浮在糖浆里了。

这些气泡只要飘在表面，它就会自己慢慢破裂开的，不用担心。”

听他这么说，绵羊这才放下心来。

看着她将糖浆搅匀

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